A5 와규 통새우살

A5 일본 와규 · 립 캡 · 통 로인

A5 와규 립 캡 로인 (립아이 캡),
소고기 부위 중 가장 희귀하고 마블링이 풍부한 부위

립 캡(립아이 캡, 또는 크라운 로인)은 소고기 전체 부위 중 가장 탐나는 부위로 널리 알려져 있습니다. 립아이 바깥쪽에 감싸져 있으며, 지방이 촘촘하고 매우 부드러우며 소 한 마리에서 가장 마블링이 풍부한 근육이지만, 매우 한정된 수량만 얻을 수 있습니다. 최고 등급인 A5 일본 와규 인증을 받은 이 부위는 소고기의 정점을 보여줍니다. 원하는 두께로 맞춤형 슬라이싱을 위한 대형 로인 블록입니다.

사랑할 수밖에 없는 이유

• ✦ 생산량 최상위 등급에만 주어지는 최고 등급 일본 와규 인증인 A5 등급
• ✦ 입안에서 녹아내리는 버터처럼 부드러운 질감으로 동물에서 가장 마블링이 풍부한 부위인 립 캡 근육
• ✦ 두툼한 스테이크, 야키니쿠용 컷, 또는 매우 얇은 샤부샤부용으로 유연하게 슬라이싱할 수 있는 통 로인 블록
• ✦ 한 마리에서 소량만 얻을 수 있어 극히 제한된 수량

즐기는 방법

• ✦ 스테이크, 두툼하게 썰어 무쇠 팬에 살짝 구워 소금만 뿌려 와규 본연의 맛을 즐기세요
• ✦ 야키니쿠, 원하는 두께로 썰어 센 불에 구워 캐러멜처럼 녹아내리는 지방을 즐기세요
• ✦ 소금과 와사비와 함께 썰어, 순수한 형태로 프리미엄 마블링을 맛보는 일본 전통 방식

해동 방법

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