딤섬의 여왕 새우 하가우

딤섬 · 새우 하가우 · 데우기만 하면 완성 · 냉동

딤섬의 여왕 새우 하가우,
투명한 피 속에 탱글한 새우 한가득.

하가우는 광동식 딤섬의 기준이 되는 메뉴로, 속이 비치는 얇고 쫄깃한 피에 촉촉한 새우 소를 채워 주름을 잡아 빚어냅니다. 서울 티엔미미의 총괄 셰프이자 딤섬의 여왕으로 불리는 정지선 셰프는 바로 이런 딤섬으로 커리어를 쌓아왔고, 그 실력을 넷플릭스 흑백요리사에서도 보여주었습니다. 냉동 상태 그대로 쪄서 레스토랑 같은 한 접시를 완성해 보세요.

이런 점이 좋아요

• ✦투명하고 쫄깃한 피, 잘 만든 하가우의 상징인 얇고 맑은 피.
• ✦새우 중심의 속, 통통하고 탱글한 식감에 깔끔하고 달큰한 새우 맛.
• ✦딤섬의 여왕이 만든 딤섬, 정지선 셰프의 대표 주특기.
• ✦냉동 상태로 바로 조리, 해동 없이 몇 분이면 완성.

이렇게 즐겨보세요

• ✦딤섬 한 상, 버섯새우쇼마이와 함께 차려 딤섬 테이블을 완성하세요.
• ✦간단한 소스, 간장에 흑식초와 고추기름을 몇 방울 더해 보세요.
• ✦국수 토핑, 따뜻한 육수나 탕면에 몇 개 넣어 즐기세요.

조리 방법

알아두세요

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