스나즈리

참다랑어 · 사시미용 · 희귀 뱃살 부위

참다랑어 중 가장 희귀한 부위,
고소하고 지방이 풍부하며 독특한 맛

시나즈리(Sinazuri)는 참다랑어의 뱃살 부위 중에서도 가장 희귀한 부위로, 배 아랫부분에 위치한 아주 작은 부분이며 최고급 스시집에서만 찾아볼 수 있습니다. 각 물고기에서 소량만 얻을 수 있어 오도로보다도 훨씬 희귀하고 귀합니다. 지방 함량이 매우 높아 다른 참치 부위와는 확연히 다른, 고소하고 거의 흙 내음이 나는 듯한 깊은 풍미를 자랑합니다.

사랑할 수밖에 없는 이유

• ✦ 참다랑어의 가장 희귀한 부위, 한 마리당 소량만 채취되며 최고급 오마카세 외에는 거의 볼 수 없습니다.
• ✦ 놀랍도록 풍부한 마블링과 입안에서 녹아내리며 따뜻하고 고소한 풍미로 마무리되는 식감
• ✦ 독특한 풍미 프로필, 오도로보다 깊고 복합적이며 오랫동안 지속되는 감칠맛
• ✦ 최대한의 신선도와 지방 보존을 위해 가공 직후 급속 냉동

최고로 즐기는 방법

• ✦ 사시미, 차갑게 식혀 얇게 썰어 지방 분포와 겹겹이 쌓인 풍미를 온전히 즐기세요.
• ✦ 니기리, 밥의 온기가 지방을 부드럽게 이끌어내어 비교할 수 없는 부드러움을 선사합니다.
• ✦ 그대로 섭취, 고급 천일염과 신선한 레몬즙 한 방울을 곁들여 뱃살 자체의 맛을 온전히 느껴보세요.

해동 방법

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